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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2 
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片

、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。